Cachi

Il cacho è un frutto arancione, dolce e ricco di vitamine. Matura solo in autunno inoltrato. Il suo sapore è migliore quando è veramente maturo e già morbido, quando ci sono le prime gelate. I cachi contengono molti tannini che gli conferiscono un gusto astringente. Più maturo è il frutto, meno forte è il contenuto di tannino.

Ci piacciono particolarmente i cachi essiccati, dove il gusto astringente non è più presente. Verso la fine della stagione ci piace anche lasciare qualche frutto sugli alberi: sembrano palline di Natale sugli alberi altrimenti spogli in inverno e deliziano gli uccelli nella stagione fredda.

Potete acquistare i nostri cachi freschi o secchi in autunno/inverno nel nostro negozio o su ordinazione. Quest'anno (2021) però siamo sfortunati e la grandine ci ha rovinato una grande parte della raccolta.

La nostra amica Ursina ha iniziato a progettare la piantagione nel 2009 con grande motivazione, una delle poche piantagioni bio in Svizzera! Ora vende ogni tanto i "suoi cachi" come toping sul suo frozen yogurth Joli-Mont in diversi posti in Svizzera Tedesca.